مافین پیتزایی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/2f0f3b8da486d1ab17d9351cbd709585

مواد لازم برای۳ نفر
مواد اصلی
پاستا فرمی(ترجیحا مته ای) ۱۰۰ گرم
سوسیس ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر آویشن به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
مواد لازم خمیر
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ پیمانه
آرد ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
پنیر پیتزا 1 پیمانه
جعفری خردشده ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا پاستا رو با آب و نمک و روغن اجازه میدیم 10 دقیقه بجوشه تا نرم بشه.سپس فلفل دلمه ای رو کمی تفت میدیم و بهش سوسیس ریز خرد شده اضافه میکنیم و نمک و فلفل و پودر آویشن اضافه میکنیم. پاستا رو اضافه کرده و مواد رو کنار میگذاریم تا سرد بشه.
۲- برای درست کردن خمیر؛ ابتدا تخم مرغ رو در ظرفی شکسته و بهش نمک و فلفل اضافه میکنیم و شیر گرم رو کم کم و در حالیکه تخم مرغ رو مدام هم میزنیم بهش اضافه میکنیم. آرد رو روی مخلوط شیر و تخم مرغ الک کرده و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا گلوله ای نباشه. بعد جعفری تازه و پنیر پیتزا رو اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم. غلظت خمیر باید مثل ماستِ رقیق باشه.
۳- قالب های مافین رو با روغن چرب کرده و از مواد پاستا توش میریزیم تا حدودا یک سانت از قالب خالی باشه. بعد از مواد خمیری به اندازه دو قاشق غذاخوری روی مواد ریخته و روی هرکدوم رو چندتا نگین گوجه فرنگی میذاریم.
۴- مافین ها رو توی فری که از قبل روی دمای 180 درجه سانتیگراد گرمش کردیم به مدت نیم ساعت میگذاریم و بعد از پخت، گریل رو روشن میکنیم.

سایر نکات
این غذا رو میتونید به جای قالب مافین، توی قالب کیک هم درست کنید. بسیار بافت سبکی داره.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com